Ořechový cheesecake

Středa je tu a tak dorazí na pravidelnou návštěvu tcháni. V lednici 2 tvarohy, co s nimi? Třeba... podzimně laděný CHEESECAKE S OŘECHY a skořicovou krustičkou. Teda dobrota veliká a hlavně rychlovka. Mňam!

Příprava : 30 minut
Vaření/pečení : 40 minut
Obtížnost : snadná

Suroviny

Korpus:
drcené sušenky - 1 a 1/2 hrnku
vlašské ořechy mleté - 1/2 hrnku
rozpuštěné máslo - 80 g
Tvarohová náplň:
tvaroh - 500 g
žloutek - 3 ks
cukr - 2 lžíce
škrob - 2 lžíce
citrónová kůra
utlučená vanilka
bílky - 3 ks
Skořicová krustička:
hladká špaldová mouka - 3/4 hrnku
vlašské ořechy mleté - 1/2 hrnku
povolené máslo - 70 g
moučkový cukr - 3 lžíce
skořice - 2 lžičky

Postup přípravy

Dortovou formu si vyložíme pečícím papírem - dno i boky, případně vymažeme a vysypeme. Záleží, jak je kdo zvyklý. Troubu dáme rozehřívat na 175 oC.

Ve velké míse rozpustíme máslo, přidáme sušenky a ořechy a prsty zpracujeme lepkavější drobenku, kterou silou napěchujeme na dno dortové formy.

Do mísy, ve které byla sušenková směs dáme tvaroh, žloutky, cukr, škrob, citrónovou kůru a vanilku. V čisté míse vyšleháme sníh ze 3 bílků a následně mixérem pořádně promixujeme tvarohovou směs. Nakonec ručně stěrkou vmícháme sníh z bílků do tvarohové směsi. Tu naneseme ve stejnoměrné vrstvě na sušenkový korpus.

A jdeme do finále. V míse po tvarohu prsty zpracujeme všechny suroviny na krustičku - vytvoříme drobenku, kterou pěkně rozsypeme v silnější vrstvě po celém povrchu tvarohu.

Šup do trouby na cca 40 minut. Po upečení necháme 10 minut prochladnout, poté sejmeme kruh z dortové formy a přesuneme bez dna na mřížku vychladnout. No a pak už jen mlsáme

Vytisknout recept